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Sauce Pad Thai

Cette sauce permet de se faire un pad thai plutôt pas mauvais en ajoutant juste quelques ingrédients.

Ma recette de pad thai facile

Ingrédients pour 2 personnes :

• Sauce pad thai (je n’ai testé que la marque Por Kwan, et je recommande)
• 200 g de nouilles de riz plates (perso j’en prends des bien larges)
• Un gros oignon (ou 4/5 échalotte, encore mieux)
• Une bonne poignée de cacahuètes grillées
• Un citron vert (ou jaune, c’est plus local)
• Du tofu (mariné avec de la Pickle Sauce par exemple)
• 2 œufs (optionnel mais recommandé)
• De la coriandre si vous aimez
• De la sauce sriracha

Et c’est parti !

1. Laissez tremper les nouilles dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient aussi molles que si elles étaient cuites (environ 45 minutes)
2. Battez les œufs dans un bol
3. Broyez grossièrement les cacahuètes (avec un pilon, ou un couteau de cuisine)
4. Émincez l’oignon (ou l’échalotte) et faîtes-le revenir à feu vif dans une grande sauteuse avec une généreuse quantité d’huile
5. Prenez les nouilles avec vos mains dans le saladier plein d’eau et mettez-les dans la sauteuse
6. Ajoutez la sauce
7. Mélangez la sauce et les nouilles et rajoutez un peu d’eau. Goûtez les nouilles : si elles sont cuites, passez à l’étape suivante, sinon, ajoutez de l’eau graduellement jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
8. Poussez le contenu de la sauteuse sur le côté. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis ajoutez les 2 œufs battus et laissez l’omelette cuire comme une crêpe. Brisez ensuite cette omelette en petits morceaux pour les incorporer au reste du plat
9. Ajoutez le tofu, coupé en morceaux pas trop gros (c’est vous la/le chef⋅fe)
10. Mélangez tout ça pour que les ingrédients fassent connaissance
11. Servez, agrémenté avec les cacahuètes, le jus de citron, la sauce sriracha et la coriandre

Ci-dessous un résultat avec de l’oignon jeune, et l’œuf au plat plutôt qu’en omelette :